Ням ням

mixan · 28.01.2007, 16:52

Суп-пюре грибной с беконом.
Никогда не готовил грибной суп-пюре, но всегда с великим наслаждением ел его в ресторанах Риги. Вот теперь решил приготовить этот приятный моему вкусу продукт самостоятельно.

Посмотрел в Интернете рецепты приготовления, и как всегда их многообразие меня привело к «эклектично – творческому» подходу в процессе.
Представленный тут подход не является неверным или единственно правильным, потому вся конструктивная критика с удовольствием будет принята.

Прежде всего об ингредиентах. Нам понадобились: шампиньоны 800 гр., лук репчатый 1 шт., картофель вареный 2 шт., морковь отварная 1-2 шт., молоко 2-3 стакана, сливки 100 мл., 2 яичных желтка, масло сливочное 80 гр., бекон копчёный 150 гр., бульон мясной (в нашем случаи куриный) 1,5 литра, мука пшеничная 3-4 ст. ложки, укроп, петрушка, соль, перец черный молотый.

1. Начали мы с того, что решили приготовить куриный бульон. Для этого мы отварили небольшое количество курицы, кинув в воду несколько горошин черного перца и лавровый лист. Вместе с курицей мы сварили целиком картошку и морковку.

2. Пока готовился бульон, и варились овощи, мы нарезали лук, бекон, и чуть меньше половины наших грибов.

3. Все это обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

4. В готовый бульон отправляем оставшуюся часть грибов, предварительно крупно порезав их. Варим на большом огне минут 5-7.

Готовые грибы вынимаем из бульона.

5. Теперь пришла очередь заняться вот чем: растапливаем в сковороде 80 гр. сливочного масла и потихоньку мешаем его с 3-4 ложками муки, затем вмешиваем туда молока, у нас ушло около 2 стаканов молока. Получается вот такая густая смесь:

6. Почти финальный этап. В блендер складываем всё, что у нас есть: грибы отварные, грибы пережаренные с беконом и луком, картошку, морковь, 2 яичных желтка, добавляем бульон и включаем блендер.

7. Полученная смесь не должна быть очень густой. Ее густота зависит от количества влитого бульона. Всё загустеет, когда вы введете в эту смесь муку с молоком.

8. Смесь из блендера выливаем в кастрюльку, добавляем сливки, солим, перчим и ставим на средний огонь, постоянно помешивая.

Минут через 5 суп начал закипать, и я его выключил, посчитав его готовым.

9. Обычно в ресторане к такому супчику предлагаются на выбор сухарики или красная икра. Мы любим и то, и другое.
Совет: не кладите много зелени в чашечку с супом, особенно не злоупотребляйте петрушкой, она перебивает грибной аромат.

И не забывайте о том, что я всегда рад конструктивной критике.

[15] [ Пельмешки без спешки / 14.08.2006 ]

Уперто с NNM.RU Пельмешки без спешки

Servak · 28.01.2007, 16:55

Хехе, а я грибы не люблю

Servak · 28.01.2007, 16:56

Ахххах, а голосование - вобще улёт

DaveGibson · 28.01.2007, 17:11

mixan, этож если я таким путем научусь хорошо готовить - я же повторно не женюсь никогда

mixan · 28.01.2007, 17:18

Цитата:

Сообщение от DaveGibson

mixan, этож если я таким путем научусь хорошо готовить - я же повторно не женюсь никогда

Одно другому не мешает.. Готовить вообще мужик должен.
В дополнение выкладываю архив дока Пельмешки без спешки(с) NNM.RU

mixan · 28.01.2007, 17:21

Блин.. не грузиться.. 50 мегов всеж.. =)

Lulu · 14.05.2007, 21:32

А меня интересует суп-пюре сырный (с вариантами "начинок"). Можт кто-нибудь подскажет?

spamm · 15.05.2007, 14:06

mixan,
расшарь в DC++

mixan · 17.05.2007, 18:57

magnet:?xt=urn:tree:tiger:LPQLHXCDQ24O2LEDNJ7FJPVW 4TJ3V5EVAZCIFQY&xl=103908116&dn=kulinaria300407.ra r

VLAD · 18.05.2007, 05:12

рецепт: еда.
принимать регулярно.

Результаты опроса: Вкусно?
Да	2	40.00%
Очень	3	60.00%
Голосовавшие: 5. Вы ещё не голосовали в этом опросе

28.01.2007, 16:52	#1 (permalink)
mixan Местный Регистрация: 27.01.2007 Адрес: Рязань Возраст: 30 Сообщений: 928 Репутация: 109 Провайдер: Спарк	Ням ням Суп-пюре грибной с беконом. Никогда не готовил грибной суп-пюре, но всегда с великим наслаждением ел его в ресторанах Риги. Вот теперь решил приготовить этот приятный моему вкусу продукт самостоятельно. Посмотрел в Интернете рецепты приготовления, и как всегда их многообразие меня привело к «эклектично – творческому» подходу в процессе. Представленный тут подход не является неверным или единственно правильным, потому вся конструктивная критика с удовольствием будет принята. Прежде всего об ингредиентах. Нам понадобились: шампиньоны 800 гр., лук репчатый 1 шт., картофель вареный 2 шт., морковь отварная 1-2 шт., молоко 2-3 стакана, сливки 100 мл., 2 яичных желтка, масло сливочное 80 гр., бекон копчёный 150 гр., бульон мясной (в нашем случаи куриный) 1,5 литра, мука пшеничная 3-4 ст. ложки, укроп, петрушка, соль, перец черный молотый. 1. Начали мы с того, что решили приготовить куриный бульон. Для этого мы отварили небольшое количество курицы, кинув в воду несколько горошин черного перца и лавровый лист. Вместе с курицей мы сварили целиком картошку и морковку. 2. Пока готовился бульон, и варились овощи, мы нарезали лук, бекон, и чуть меньше половины наших грибов. 3. Все это обжариваем на небольшом количестве сливочного масла. 4. В готовый бульон отправляем оставшуюся часть грибов, предварительно крупно порезав их. Варим на большом огне минут 5-7. Готовые грибы вынимаем из бульона. 5. Теперь пришла очередь заняться вот чем: растапливаем в сковороде 80 гр. сливочного масла и потихоньку мешаем его с 3-4 ложками муки, затем вмешиваем туда молока, у нас ушло около 2 стаканов молока. Получается вот такая густая смесь: 6. Почти финальный этап. В блендер складываем всё, что у нас есть: грибы отварные, грибы пережаренные с беконом и луком, картошку, морковь, 2 яичных желтка, добавляем бульон и включаем блендер. 7. Полученная смесь не должна быть очень густой. Ее густота зависит от количества влитого бульона. Всё загустеет, когда вы введете в эту смесь муку с молоком. 8. Смесь из блендера выливаем в кастрюльку, добавляем сливки, солим, перчим и ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Минут через 5 суп начал закипать, и я его выключил, посчитав его готовым. 9. Обычно в ресторане к такому супчику предлагаются на выбор сухарики или красная икра. Мы любим и то, и другое. Совет: не кладите много зелени в чашечку с супом, особенно не злоупотребляйте петрушкой, она перебивает грибной аромат. И не забывайте о том, что я всегда рад конструктивной критике. [15] [ Пельмешки без спешки / 14.08.2006 ] Уперто с NNM.RU Пельмешки без спешки

28.01.2007, 16:55	#2 (permalink)
Servak =) Регистрация: 27.01.2007 Адрес: Роща, ЛенКом 3 Возраст: 20 Сообщений: 305 Репутация: 11 Провайдер: Мультинекс	Аххах Хехе, а я грибы не люблю

28.01.2007, 17:21	#6 (permalink)
mixan Местный Регистрация: 27.01.2007 Адрес: Рязань Возраст: 30 Сообщений: 928 Репутация: 109 Провайдер: Спарк	Блин.. не грузиться.. 50 мегов всеж.. =) Последний раз редактировалось mixan, 22.02.2007 в 23:52.

18.05.2007, 05:12	#10 (permalink)
VLAD Возмутитель Регистрация: 28.01.2007 Адрес: Где-то рядом ... Сообщений: 1,718 Репутация: 284 Провайдер: Спарк	рецепт: еда. принимать регулярно. __________________ А небо все точно такое же ... Все покусаны баранами ... Правильная туалетная бумага имеет пупырышки с каждой стороны.

28.01.2007, 16:56	#3 (permalink)
Servak =) Регистрация: 27.01.2007 Адрес: Роща, ЛенКом 3 Возраст: 20 Сообщений: 305 Репутация: 11 Провайдер: Мультинекс	Ахххах, а голосование - вобще улёт

28.01.2007, 17:11	#4 (permalink)
DaveGibson Местный Регистрация: 28.01.2007 Адрес: Westcall Возраст: 34 Сообщений: 414 Репутация: 63 Провайдер: WestCall	mixan, этож если я таким путем научусь хорошо готовить - я же повторно не женюсь никогда

14.05.2007, 21:32	#7 (permalink)
Lulu Пользователь Регистрация: 10.05.2007 Адрес: Братиславская Возраст: 30 Сообщений: 71 Репутация: 27	А меня интересует суп-пюре сырный (с вариантами "начинок"). Можт кто-нибудь подскажет?

15.05.2007, 14:06	#8 (permalink)
spamm Местный Регистрация: 08.03.2007 Адрес: Рязань Возраст: 32 Сообщений: 803 Репутация: 287 Провайдер: Мультинекс	mixan, расшарь в DC++

17.05.2007, 18:57	#9 (permalink)
mixan Местный Регистрация: 27.01.2007 Адрес: Рязань Возраст: 30 Сообщений: 928 Репутация: 109 Провайдер: Спарк	magnet:?xt=urn:tree:tiger:LPQLHXCDQ24O2LEDNJ7FJPVW 4TJ3V5EVAZCIFQY&xl=103908116&dn=kulinaria300407.ra r

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид