Alexay

Решил разнообразить тематику.

Делимся кулинарными рецептами (опробованными лично, с пояснениями и, желательно, фото-приложениями), обсуждаем... и, естественно, съедаем.

Alexay

...не путать с днем выборов...

Торт "Наполеон"

Рецепт и фотопроцесс, кроме результата, выдал знакомый кулинар. Опробовано. Съедено.
Время приготовления - 2-3 часа (полных);
Стоимость изготовления - 120-150 руб.

Необходимо:

Масло сливочное - 450 гр. (желательно ухоловское развесное, рыбновское не брать);
Сметана - 200 гр.
Мука - 400 гр.
Сахар - столовая ложка;
Сгущенка - банка (железная);
Пекарская бумага, духовка, противень, скалка, "прямые" руки - наличие;

1. Сначала в миске с широким плоским дном распускаем 200 грамм сливочного масла, так, чтобы слой масла был не толще 0,5-1,0см.
Потом из кулёчка со сметаной выдавливаем её зигзагом в масло, поворачиваем миску на 90 градусов и тем же зигзагом заканчиваем решётку. Всего уходит 200 грамм сметаны.



2. Насыпаем в сито 3 стакана пшеничной муки (примерно 400 грамм).
И просеиваем её на масло со сметаной. Осторожно, зачёрпывая ложкой снизу начинаем мешать муку, по ходу поворачивая миску, продолжать минут 10, пока мука не превратится в тесто с характерными комочками, как на фото.



3. Не вымешивать, не применять силу, тесто должно иметь показанную структуру - это важно. Скатать 9-10 шариков.



4. И начать раскатывать их на пекарской бумаге. Пекарская бумага - это такая штука в рулонах, еще может называться "пергаментом". Продается рулонами метров по пять-десять в хозяйственных супермаркетах. На приготовление торта уходит примерно три куска 30х30 см (один можно использовать три-четыре раза). Раскатать до очень тонкого слоя - это просто, на 5-м или 6-м шарике уже поймёте, как Старайтесь не рвать тесто.



5. Раскатанный слой вырезаете по шаблону - найдите что-нибудь с достаточно острыми краями - крышку от кастрюли, форму для выпекания, да хоть тарелку. Можно приложить тарелку, а потом плотно проводя пальцем по кругу, убирать лишнее тесто. Лишнее тесто отложите, оно пригодится для посыпки.

6. Вырезанное тесто на пекарской бумаге переносите на горячий противень, вынутый из горячей духовки и держите там, пока не зарумянится. При температуре 200-220С это займёт 3-4 минуты. Но надо следить, духовки у всех разные.



7. Процесс подходит к завершению - коржи промазаны, кроме последнего, он лежит в стороне. Положите его сверху, зашпаклюйте кремом бока, остатки теста от обрезки раскатайте и и сделайте корж для посыпки -можно дать ему покоричневеть поболее.
Раскрошите этот корж скалкой и аккуратно посыпьте бока. Если торт круглый, просто прокатайте по крошкам, если квадратный, насыпайте широким ножом или шпателем. Все операции с коржами делать осторожно, не применяя силу и не делая резких движений - очень хрупкая субстанция.



8. Крем делается так:
250 грамм сливочного масла размягчаете(не топить!), сбиваете миксером до некоторого побеления минут 5-8, подсыпаете столовую ложку сахарного песку(или пудры), продолжая сбивать вливаете постепенно тонкой струйкой сгущённое молоко с сахаром и заканчиваете, когда смесь достаточно загустеет. Крем хорош тем, что не увлажняет коржи, и они остаются хрусткими и "тающими во рту" и на следующий день.
Так что торт можно подавать на стол сразу после изготовления и не ждать промочки



Делал, естественно, не я. Шеф-повар экспериментатор - жена. Но мне понравилось. Поэтому говорить "Уууу... ты даешь" не надо. Я несу рецепт в массы и съедаю результат

Synet

сам готовить ничего такого хорошего пока не умею, но про рецпты скажу что у меня в расшарена программа кулинар, в ней рецепты можно посмотреть)))

__________________
Phenom II x4 945 3.0 GHz \\ 4Gb \\ 560 GTX

NoSoul

берем вермишель(! не макароны а именно вермишель !) стакан-полтора, глубокую сковородку, два куринных яйца
наливаем в сковородку сантиметра 2 воды, закипает высыпаем вермишель, мешаем постоянно, как вода почти испарилась разбиваем два яйца и опять же мешаем пока не подсохнет окончательно

время приготовления минут 5-7, дешево,сердито и вроде даже вкусно и главное питательно

__________________
в рязани живут самые добрые и отзывчивые люди,
уж если они вздумают сделать доброе дело,
то они его сделают, и им пофиг, что придется
сломать руки-ноги еще трем персонажам и
что дети еще целый час будут в ужасе орать,
доброе дело сделано и...

Oldpunk

салат: банка фасоли, 2 пачки сухариков, майонез. Все перемешать . Вкусно получается

__________________
[url]www.sfon.cwx.ru[/url] -- лучшее для смартфонов

Greenie

.....а если вместо фасоли добавить горох, то незабываемое веселье обеспечено)))))

H]ar[D

я бы пицу съел!
Необходимые продукты:
1 пачка творога 2 яйца 4 столовые ложки растительного масла 4 столовые ложки молока 1 чайная ложка соды, погашенная уксусом 2-2,5 стакана муки


Инструкции:
Замесить тесто из вышеперечисленных продуктов и оставить на 30 минут в холодильнике. Раскатать тесто на противень, смазанный растительным маслом. Тесто смазать майонезом, выложить тонко нарезанный колечками лук, варёную колбасу, натёртую на тёрке, помидоры, тонко порезанные кружочками, и посыпать натёртым на тёрке сыром. Сверху залить всё майонезом и кетчупом, посыпать зеленью (много петрушки и укропа). Поставить в разогретую духовку. Время приготовления пиццы 20-30 минут на среднем огне.

__________________
лично я вижу тут не правильно собранную тумбочку на которой стоит телик с яйцами...

Паша

Когда готовить влом:
Берём сковородку разбиваем два яйца мешаем их,затем две ложки майонеза,опять мешаем,затем чего нить из овощей и мешаем....вкусно сосветую попроборвать))))

__________________
"Мы тебе не друзья!"
"Есть та малая часть людей, вот она, живёт счастливо... - а ты нет!"

WLADIZ

Можно ещё туда хлеб порезанный выложить (только его лучьше сначала обжарить, а потом яйцами залить), получаться очень питательные тосты. Я такое постоянно ем...

Falcon

можно ещё вот так вот сделать тоже давольно вкусно и питательно берём ломтики белового хлеба, главное по толще режте хлеб, выдавливаем серёдку у хлеба не всё а так не много всередине кладём на сковору и в серёдку заливаем 1 яйцо патом жарем и переварачиваем и до запикания с двух старон и всё ну соль,перец, можно зелени кто что любит посыпать на хлеб с яйцом я как то посыпал сыром тоже не плохо получилось...

__________________
С уважением, Александр. | "Я умер. Подробности при встрече"